* العاصمة24 – يوسف شنغاوي –
انطلقت، أمس الخميس بمراكش، دورة هذه السنة من البطولة الرسمية للطهاة الأفارقة، وذلك بمشاركة أفضل طهاة القارة الذين حلوا بالمدينة الحمراء للاحتفاء بفن الطهي الإفريقي.
وتجمع هذه التظاهرة، المنظمة من قبل “Rahal Event” ، أبرز المواهب الإفريقية في منافستين قاريتين وهما “Bocuse d’Or Afrique” و”كأس إفريقيا لصناعة الحلويات”.
هؤلاء الطهاة وصناع الحلويات الذين تم انتقاؤهم بعناية في بلدانهم قدموا للدفاع عن ألوان دولهم أمام لجنة تحكيم مكونة من أكبر الخبراء في المجال.
وبهذه المناسبة، أكد المدير العام لمجموعة “رحال إيفنتس” ورئيس البطولة الرسمية للطهاة الأفارقة، كمال رحال السلامي، أن هذه التظاهرة “تتماشى والرؤية المستنيرة لصاحب الجلالة الملك محمد السادس في مجال تثمين التراث اللامادي للمملكة وتعزيز التبادلات جنوب-جنوب”.
وأكد السيد رحال، في تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، أن هذه البطولة المرموقة لا تشكل فقط منافسة في فن الطبخ وإنما احتفاء بموروث فن الطبخ الإفريقي، وتعد منصة للابتكار والإبداع بالنسبة للطهاة.
من جانبه، أشار الشاف موحى فضال، رئيس الفريق المغربي المشارك في “Bocuse d’Or Afrique”، إلى أن هذه التظاهرة تأتي لتعزيز الروابط بين ثقافات الطهي من القارة الإفريقية وتعزيز مكانة المدينة الحمراء كعاصمة إفريقية لفن الطبخ.
وتابع أن “البطولة تتيح أيضا الترويج لفن الطبخ باعتباره وسيلة للترويج السياحي، دون أن ننسى مساهمته في جعل المغرب مرجعا مهما في هذا المجال”.
من جهته، أعلن الشاف جيري باستيان، رئيس “Bocuse d’Or Maurice”، أن هذه المسابقة تشكل فرصة لرفع مستوى الوعي والمسؤولية حول الطهاة ودورهم في تسليط الضوء على موروث فن الطبخ الخاص ببلدانهم.
وأشار إلى أن التظاهرة لا تسلط الضوء فقط على خبرة الطهاة المتنافسين، بل تركز كذلك على الروابط الثقافية العميقة الموجودة بين تقاليد الطهي في القارة.
ووضعت “Bocuse d’Or Afrique”، طهاة من مصر وغانا وجرز الموريس والمغرب والسنغال في مسابقة مدتها 5 ساعات و35 دقيقة.
وتمكن الفريق المغربي للطهاة من الضفر ، بلقب نسخة 2024 لمسابقة الطبخ المرموقة “Bocuse d’Or Afrique”.
وتوج الفريق المغربي، المكون من ياسين بوكداد ويوسف لمغاني وأحمد بن سملالي برئاسة الشاف موحى فضال، الجائزة بعد 5 ساعات و35 دقيقة من المنافسة، متبوعا بجزر الموريس ومصر، اللذان احتلا المرتبتين الثانية والثالثة على التوالي.
واحتدمت المنافسة بين نخبة من الطهاة من مصر وغانا وجزر الموريس والمغرب والسنغال في هذه المسابقة من خلال خوض تحديين يختبران إتقانهم لتقاليد الطبخ الإفريقية مع احترام طرق التقديم العالمية.
وهمت المسابقة الأولى تحضير طبق لحم البقر المشوي وقطع من لحم العجل، مصحوبا بثلاث أطباق من الخضروات، أحدها يمثل بلدهم، لإبراز غنى تقاليد الطبخ الإفريقي مع احترام المعايير الدولية.
وخلال اليوم الثاني من المنافسة ، عقدت اللجنة المنظمة للحدث الإفريقي المرموق في مجال الطبخ ، ندوة صحفية استعرضت مختلف نقاط القوة التي يتميز بها الجانب المغربي وعلو كعبه في هذا الميدان –كما أكد كمال رحال ، في السياق ذاته أن الغاية من احتضان هذه المسابقة هو تعزيز إنفتاح المملكة المغربية على محيطها الإفريقي وتحقيق التعاون و الاحتكاك بين مدارس الطبخ الإفريقية و العربية لمنافسة نظيرتها الأوربية فضلا عن المحافظة على هوية ثقافة البلدان فيما يخص مطبخها و مأكولاتها الشعبية.
واستحسنت الفرق المشاركة ؛ اجواء المنافسة و الروح المرحة والحماس الذي طبع طيلة ايام التنافس.
